Регистрация
нет отмеченных 
Шеф-повар паназиатсккой и европейской кухни(япония,китай,тайланд,италия))
| Ким Игорь 41 год | |
| Город | Кишинёв |
| Желаемая зарплата | от 2.500 USD |
| Желаемый график | Любой |
| Текст резюме |
Я Шеф-повар премиум класса! Образование: Одесская национальная академия пищевых технологий, Одесса Факультет инновационных технологий питания, гостинично-ресторанного и туристического бизнеса. Знание языков Русский — родной Английский — базовые знания Украинский — читаю профессиональную литературу Опыт работы 6 лет 1 месяц Январь 2009 — по настоящее время 6 лет 1 месяц р-н ООО "опера-престиж" Одесса, ru-ru.facebook.com/OperaPrestige Шеф-повар Японской-Тайской кухни -составление и регулярная ротация меню -ротация и обучение персонала -проведение инвентаризаций -составление графиков, учёт рабочего времени персонала кухни -в качестве шеф-повара японской кухни мною было разработано новое меню, сделаны предложения по усовершенствованию процессов на кухне, по приобретению оборудования. Именно в этом ресторане попробовал совместить азиатский вкус и утонченную европейскую подачу блюд - Азиатский фьюжн, что помогло этому заведению получить награду — открытие года. Особенностью и одновременно сложностью стало то, что Опера престиж - симбиоз клуба и ресторана. Здесь также представлены были японская, ближневосточная и тайская и другие кухни. Меню опера престиж состояло из более чем 150 позиций – гурманам города точно было из чего выбрать. Май 2014 — Июль 2014 3 месяца Р-н "Porto Bello" Одесса, portobello.com.ua/ Шеф-повар Европейской кухни -Разработка и внедрение Европейского меню Май 2013 — Июнь 2014 1 год 2 месяца р-н "Азума" Одесса Су-шеф Помощник Шеф-повара Александра Ткачука. -получил огромный опыт,от известного Шеф-повара Март 2011 — Январь 2013 1 год 11 месяцев р-н "Краб-хаус" р-н "Ирландский паб" сеть Одесса, ipub.com.ua Шеф-повар Японской кухни -разработка новых (усовершенствование имеющихся) стандартов работы кухни; -управление персоналом кухни, планирование рабочего времени, распределение и контроль выполнения задач, организация непрерывной и качественной работы; -разработка и введение новых блюд, ведение калькуляционных и технологичных карт; -периодичное обновление меню на основе спроса потребителей; контроль качества готовой продукции; -обучение персонала стандартам работы кухни; -контроль роботы кухонного оборудования. Сентябрь 2010 — Январь 2011 5 месяцев р-н "Маринара" cafe-marinara.com.ua Шеф-повар Японской кухни -Разработка меню для доставки суши -Разработка калькуляционных и технологических карт -контроль качества, сроков реализации блюд -контроль санитарного состояния кухни -проведение инвентаризаций Май 2010 — Август 2010 4 месяца р-н "Масандра" Ялта Шеф-повар Открытие Суши-бара. Ключевые навыки: Креативность Ответственность Обо мне Добропорядочный семьянин. Вредных привычек не имею. Портфолио вышлю на почту. |
| master_chief26@list.ru | |
Ваша вакансия отправлена